说到程序甜点，真的是艺术品，随意来张照片就足够让你刷爆恩人圈，嘻嘻....

　　But，民多进入了一个误区，认为程序甜点太甜好难hold住，原本，并不是像民多感受的那样腻，只是正在挑选的光阴必要明白本身对甜度的继承水准，以及必然要搭配合意的咖啡或者茶来中和甜度，即日就教民多若何pick合意本身的程序甜点，成为你恩人圈的点赞收割机

　　马卡龙行动程序甜点的代表，除了它的史籍成分（来自16世纪的法国宫廷）， 再有五光十色的装扮。早期的马卡龙是一种杏仁饼，21世纪才演变轶群种口胃，它的表壳很薄很酥脆，内陷又软又绵密，内陷的口角决意马卡龙的口感。咱们看到的最常见的口胃有草莓甜点、咖啡、柠檬、香草、百香果。说到这里，不得不先容两个来自巴黎的网红品牌Ladurée和Pierre Hermé

　　Pierre Hermé号称甜点界的毕加索（下图便是这位专家，哈哈是不是很萌）， 他出生于甜点世家，14岁就初阶了他传奇的职业生计，拜师Lenotre，24岁成为Fauchon甜品老板厨，1997年，马卡龙百年名店Ladurée向他伸出了橄榄枝

　　Pierre Hermé特长口胃革新，正在Ladurée 负担首席糕点师时，就发领略这款Ispahan（由覆盆子、荔枝、玫瑰行动主料的马卡龙），这款马卡龙也让他正在甜点界一炮而红，取得了当年的「法国年度甜品主厨」，之后他接踵正在日本、巴黎开了本身的同名甜品店

　　Ispahan是普通马卡龙2到3倍，有一种淡淡的荔枝和玫瑰奶油混淆的香气博鱼网址，混淆覆盆子的酸味，适可而止，不会感觉过于甜腻。个体倡议配上一杯拿铁或玫瑰茶，口感更佳

　　假设说Pierre Hermé的马卡龙代表着盛行时尚，那么百垂老店Ladurée（拉杜丽）便是马卡龙的始祖

　　位于香街的总店，店内装扮由19世纪画家和海报艺术家Jules Chéret竣事（以卡尼尔歌剧院和梵蒂冈的西斯廷教堂天花板为灵感），进去自此不得不感叹艺术之伟大（词穷，求开发系的童鞋科普）。马卡龙的口胃有近百种，抢手口胃有咖啡、巧克力、玫瑰，柠檬、提拉米苏、快活果、香草

　　Ladurée 算是着名的百垂老店了，上海就有分店，礼盒包装很有打算感，送闺蜜、女盆友绝对阔以（传闻现正在还结合日本Albion出了彩妆，猝然感觉再有好几期要讲）

　　我个体感觉对比甜的是拿破仑蛋糕，也叫Millefeuille（法语是千层酥的趣味），这款甜点由来于意大利南部都会Naples，但传到法国后就酿成Napoléon了-拿破仑法语名（原本拿破仑蛋糕跟拿破仑没有半毛钱联系）

　　这款特性是酥皮和奶油频频堆叠，因此说是很甜腻，倡议搭配苦咖啡或是Espresso。留神，酥皮很难切开（我已经狼狈地散落了一桌...滴汗中），倡议直接用手拿起酥皮蘸奶油

　　Eclair正在法语中是闪电的趣味，闪电泡芙是一款长条形泡芙，最初唯有巧克力一种口胃，之后演变轶群种口胃，结果大受环球粉丝追捧，传说闪电泡芙由于过分甘旨，让人用闪电般的速率吃完（可能脑补一下画面哈哈），然而讲真这甜度一口下去也是蛮高

　　接下来重磅级的两款，我个体感觉巧克力的粉丝可能考试，一款叫做Opéra，中文翻译为歌剧院，另一款是Mousse au chocolat，中文为巧克力慕斯，味蕾充满巧克力的感受会意一下，然而假设感觉过甜，可能搭配红茶或黑茶

　　Fraise正在法语中是草莓的趣味，我给心爱草莓的幼仙女们首推这款，程序草莓蛋糕内里没有海绵蛋糕，要紧因素便是草莓 和奶油（和宗教无闭 ‍♀️），因此说它的用料也是蛮实正在

　　这个蛋糕也是有故事的，1730年，波兰王正在法国幼镇Commercy设席，主厨因为神色欠好罢工，情急之下，一位女仆烤了一款贝壳形态的幼蛋糕，没思到深得波兰王疼爱，于是就以女仆的名字Madeleine定名了这款蛋糕（感受故工作节很老套的举手） Anyway，玛德琳蛋糕跟国产净水蛋糕比拟，更细腻，奶香味也会更多（我呈现西式蛋糕里都市放更多的黄油）

　　这款上学那会儿我会随身带上几个，省得饿的光阴拿出来填充能量，最心爱的便是「巧婆婆」这个牌子了，由于它独立包装、轻易领导，代价对比实惠（感意思的密斯姐可能去某猫国际找找）

　　我感觉这款该当是西餐桌上点单率最高的甜点，感受仅次于提拉米苏（意式甜点），缘由该当是不甜不腻、帮帮消化。日式焦糖布丁口感更像布丁 ，而程序焦糖布丁特点是上面撒了一层焦糖，专家必要终末用喷枪让焦糖融化而且变焦（底层是蛋挞，上面像一层薄冰，对比有方针感）

　　由于焦糖的缘由，口感仍是对比甜的，倡议搭配绿茶或者薄荷茶，也能起到帮消化的用意

　　Financier正在法语中是「金融家、银内行」的趣味，19世纪末有一个叫Lasne的甜点师，把杏仁蛋糕做成金条的形态，然后，这款蛋糕正在巴黎证券生意所缓慢走红（我推测，这或者是最早的网红蛋糕）

　　这个简直像金条 ‍♀️，传闻这款蛋糕吃起来敲轻易（一口一个），还不会弄脏手和西装（幼哥哥们还不速来夸我），我还吃过其他革新口胃譬喻抹茶、巧克力，都很棒。

　　生果挞，顾名思义，便是正在蛋挞上放一种或者多种混淆生果，譬喻tarte au pomme（苹果挞）、tarte aux fraises（草莓挞），它们的底座就像厚厚的饼干，对比难切开，我看到良多法国幼哥哥直接用手拿，当然幼仙女们也可能考试，倡议搭配红茶

　　这里推举Brioche dorée这个牌子，中文翻译叫做「法风朵味」（我感觉这个名字翻得挺好啊），它们家蛮接地气（生果给的挺多），覆盆子挞、草莓挞从来是人气甜点，有许多ins博主用它们家的甜点跟景点合影博鱼网址你必然要pick的法国网红甜点